トキハソース

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トキハソース 生ソース

東京生まれ東京育ち。生野菜のうまみを詰め込んだ
非加熱ソース

2代目社長の坂田 実が長い構想期間を経てやっと辿り着いた味。
「野菜のうまみを引き出した美味しいソースを作りたい!」そんな想いで、東京都
ソース工業協同組合、東京都立食品技術センターとトキハソースのコラボレーションにより生まれた新しいソース。

特 徴

野菜のうまみを
まるごと生かした非加熱製法

従来のソースは原料に熱を加える製法に対し、
生ソースは野菜の繊維をどこも捨てることなく、完全に酵素分解するので
野菜のエキスまるごと、ヘルシーでフルーティーな味わいに。
カラメルは使わず、自然派無着色です。
この新製法、特許の他にも農林水産大臣賞を受賞。

こだわりの原材料

塩は海水の成分を生かした、風味のある伯方の塩。
砂糖はミネラル豊富で濃いうまみの沖縄キビ砂糖。
香辛料は強くなりすぎない様に、
あらかじめ2週間、醸造酢で浸します。
この2週間の浸しで香りがピークになり調味料は最高の状態で加わります。

料理によって楽しめる
3タイプの生ソース

ウスター、中濃、濃厚の3種類をご用意。
その違いはとろみ(粘度)。
生ソースではデンプンを使わず、
りんごとトマトの量を調節してとろみを出しているから
どこまでも自然派。

賞味期限は2年と長め

ソースはもともと保存性が良い食品。
それに加えて生ソースは酵素分解された生野菜だから、
時間が経った方が熟成されてより美味しさが増します。

生ソース〈ウスター〉
2本入

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生ソース〈中濃〉
2本入

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生ソース〈濃厚〉
2本入

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