材料（4人分）：

・牛もも肉（かたまり） … 500g
・にんにく … 1片
・牛脂又はサラダオイル … 適量
・塩 … 少々
・胡椒 … 少々
・特選ソース … 適量

作り方：

1. 牛肉を水が入らないようにラップで三重巻きにする。
2. 鍋にお湯を沸騰させ、1をそのまま10〜15分ゆでる。
3. 2のラップをはずして塩、胡椒をふりなじませる。
4. フライパンを熱し油をひき、にんにくスライスを炒めて取り出す。
5. 4のフライパンで肉を好みの下限に焼く。
6. 保存容器にソースごと漬け込み粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やす。